Zutanten: 1-2 Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, 1 grüne Paprikaschote, 1 kleine rote Chili, 1 EL Olivenöl, 250 g Reis, 500 ml Hühnerbrühe, 500g passierte Tomaten, 1/2 TL getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Die grüne Paprika
putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden (am besten zieht man die Haut auch ab). Das Öl in einem
großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig
dünsten. Die Paprikawürfel und die klein geschnittene Chili, sowie den Reis zugeben und kurz mitbraten.
Hühnerbrühe und die Tomaten zugeben und alles mit
Thymian, Salz und Pfeffer würzen, anschließend zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Uenn man statt Hühnerbrühe noch Gemüsebrühe nimmt,
hat man zu den anderen positiven Eigenschaften auch noch
ein ethisch und ökologisch voll korrektes Essen!
(und nicht einmal nur vegetarisch, sondern sogar vegan)
Und man merkt ehrlich gesagt keinen großen Unterschied.
(ich kann das durchaus noch beurteilen, ich weiß noch wie
beides schmeckt)
;o)
Da bin ich lieber ethisch und ökologisch inkorrekt aber lasse mir das Rezept nicht versauen !!
Gruss,
Hans