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2 Zwiebeln schälen und würfeln und anschließend in gutem Öl glasig andünsten. 750g gewürfeltes Rindfleisch trocken tupfen und hinzugeben, bei hoher Temperatur scharf anbraten und nur salzen (noch kein Pfeffer). Anschließend soviel Wasser zugeben, dass das Fleisch gerade so mit Wasser bedeckt ist. Das Ganze so lange einkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, jedoch aufpassen, dass nichts anbrennt. Nun noch mal alles mit Wasser bedecken und wiederum einkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. 1-2 TL Paprikapulver und eine gute Prise frisch gemahlenen Pfeffer zugeben, kurz einkochen. Anschließend gibt man ca. 1,5 bis 2 Liter was dazu und lässt alles mindestens 2 Stunden bei kleiner Flamme und geschlossenem Topf köcheln. 20 Minuten vor Ende eine Tube Paprikapaste (ca. 150g), eine Prise Kümmel, 1 kleingeschnittene Chili und zwei Handvoll gewürfelte Kartoffeln zugeben. Kurz vor Ende noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Gefallen 2 EL Creme Fraiche unterrühren.